Forum Übersicht - Verschiedene Pökelarten » MDH Pökelsalz

Hallo Forumgemeinde!

Ich habe mir letztes Wochenende im Großmarkt einen Eimer Pökelsalz gekauft.

http://www.lebensmittel.de/productpics/b...300/1441654.jpg

Heute habe ich gesehen, dass das Mindeshaltbarkeitsdatum 02.2013 abgelaufen ist.


Kann Salz bzw. Pökelsalz kaputt gehen?


Gruß Micha

Hallo Micha
Nein das geht nicht kaputt aber es kann überlagert sein das heisst das die Pökelwirkung nicht mehr so ist wie sie sein sollte .
Wenn ich an deiner stelle wäre würde ich das Salz zurück geben und gegen ein neues tauschen was längeres MHD hat .
Ich hab auch NPS wo schon das MHD verfallen ist ich lebe auch noch.
Gruß Oliver

Hallo Oliver,

vielen Dank für die Antwort.

Das Problem ist, dass ich den Eimer schon geöffnet habe und gesehen habe dass das Salz leicht geblich ist.

Aber ich hab gelesen dass dies nur Auswirkungen der Lagerung sind und man es nur mal durchmischen sollte.


Gruß Micha

Hallo Micha ja so ist es mische es richtig durch das reicht .
Gruß Oliver

Moin Moin,
wieso wird das Salz gelblich? Das kenne ich gar nicht oder hat es in der Sonne gestanden?

Hallo Peter so wie ich es weiss liegt es an dem Nitrit nennt man Überlagerung.
Ist aber kein Problem.

Gruß Oliver

Moin Oli,
hm, ich habe immer einen 25 Kg Sack NPS aus der Saline in Göttingen. Das gebe ich in eine Weithalstonne die ich luftdicht verschließen kann. Da nehme ich mir immer was von raus, so ca 1Kg . Diese Tonne steht bei mir im Keller in der Gewürzecke. Wenn das letzte Salz verwendet wird und das ist auch erst nach ca 1,5 Jahren ist es immer noch Schneeweiß und von guter Qualität. Das was ich mache ist, die Tonne durchschütteln wenn sie halb leer ist. So vermischt sich alles wieder, denke ich. Aber das es gelb wird keine Spur. Das NPS von Luisenhall hat eine stärke von 0,4 %.

Selbst bei 0,9 stärke kann ich mir nicht vorstellen das es gelb wird.Ich würde dem Salz nicht trauen, wer weiß was da noch so drin ist.